QUICK
MENU

Photo Box

코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

Photo Box
디저트스킬업 – 베이컨키슈

등록일2025.02.06

조회수2118

코리아요리아트아카데미

디저트스킬업 – 베이컨키슈

코리아요리아트아카데미 안산지점

디저트스킬업 – 베이컨키슈

안녕하세요😉
이번 포스팅에서는 디저트 스킬업 수업 중에 만든 베이컨 야채 듬뿍
식사대신 가능한 베이컨 키슈입니다 ٩( ᐛ )و
키슈는 달콤한 충전물을 사용하지 않는 식사용 타르트를 키슈or키쉬라고 합니다
배합표를 보고 계량 후 가루는 체쳐서 준비해주세요!! 가루의 뭉친 것을 풀어지고
혹시 모를 이물질을 걸러주기 위해서에요~~~ (≧∇≦)b
오늘 하는 방법은 블렌딩법으로 밀가루와 버터의 층을 만들어주는 기법입니다
밀가루의 버터를 넣어 다져주면서 층을 쌓아줍니다
잘게잘게 쪼개어서 전체적인 가루형태가 되었을 때 물을 넣어 한덩어리가 될 때까지
계속 자르듯이 작업을 진행하여 가루가 안보일때까지 잘 섞어주세요!!! ( ღ'ᴗ'ღ )
이제 비닐에 담아 냉장휴지를 진행합니다! 냉기가 빠르게 닿기위해 납작하게 눌러주세용~
이제 안에 들어갈 야채와 베이컨을 손질해볼꺼에요
양파는 챱해주시고 양송이와 브로콜리도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
베이컨은 볶으면서 줄어드니 원하는 크기보다 좀 더 크게 손질해주세요
이제 야채들을 한번 볶아 수분을 날려줄껍니다!
베이컨은 전체적으로 노릇하게 볶아주시고
남은 기름에 버터 넣어 야채들도 가볍게 수분을 날려주면서 볶아주도록 할께요
충전물을 계량해서 생크림과 계란을섞어준 뒤 체에 걸러주고 미리 준비해둡니다!

 
타르트팬을 가져와 깨끗이 닦아 준 뒤 반죽을 골고루 잘 밀어펴서 공기가 들어가지 않게
꼼꼼하게 감싸주고 포크로 구멍을 슝슝! 바닥을 뜨지않게 방지해주는 역할을 해요!
한번 10분정도 구워 꺼내서 노른자를 발라 한번 더 오븐에 구워줍니다!!
노른자를 발라 눅눅해지는 것을 방지 해줍니다!
오븐은 뜨거우니 팔과 손 다치지않게 늘 주의하세요!! ŏ̥̥̥̥םŏ̥̥̥̥
다시 제품을 꺼내어서 아까 준비해둔 재료를 넣고 충전물을 재료가 잠길정도로
부어주고 오븐에 구워줍니다✧*.◟(ˊᗨˋ)◞.*✧
요렇게 완성된 베이컨키슈입니다! 위에 파슬리를 뿌려줘도 좋아요!!
식사용으로도 든든하고 간식처럼 먹어도 좋은 제품이에요 °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
저희 코요아에서는 다양한 원데이 수업을 쉽고 재밌게 알려드리고 있습니다.
만들기 힘들어 보인다고 고민하지 마시고 언제든 코요아에서
맛있는 제품 만들어가세요!!!!❤️ (*´ڡ`●) ❤️

 

빠른수강료조회

교육 희망지점을 선택해 주세요.
Please choose a preferred location.
    관심있는 과정을 선택해주세요.
    Please choose a class (multiple choice available).
    신청하시는 분의 이름과 연락처를 입력해 주세요.
    Please enter your contact information.
    • -
    • -